
Como já foi aqui referido, este evento tem por base os cerca de 500 anos de história e tradição tauromáquicas da cidade, tendo sido idealizado e concebido por Paulo Pessoa de Carvalho. Segundo este aficionado, o objectivo fundamental destas jornadas é "aproveitar o enorme potencial que as Caldas têm nas actividades tauromáquicas, devido à tradição e à grande carga histórica que aqui está presente e que de facto existe".
As actividades programadas focam diversos aspectos, principalmente ligados ao toiro, ao cavalo, à gastronomia e obrigatoriamente a importantes registos históricos da tauromaquia em Portugal.